Natilla de limón con coliflor

Este postre es exelente por que tiene muy buen sabor y se puede comer sin culpa. No contiene carbohidratos complejos, ni lacteos ni azucar. El ingrediente sorprendente es la coliflor, que da textura 

Y cuerpo a la receta. Esta receta es una adaptacion de la receta de skynnytaste.com.

En caso de querer que sea bajo en grasa se puede omitir el aceite de coco.

Ingredientes:

3 tazas de floretes de coliflor picados

El jugo de un limon amarillo

Una pizca de curcuma

Una pizca de sal de mar

La cascara de dos limones amarillos

1 taza de leche de coco

1 cucharada psillium

1 cucharada de aceite de coco

Stevia al gusto

1 cuch. Extracto de vainilla

Unas gotas de aceite de limón YL (opcional)

Se cuece la coliflor en una olla con agua, se agrega la pizca de sal y la pizca de curcuma, hasta que este bien suave.

Se cuela y se deja enfriar se ponen en la licuadora todos los ingredientes y se muelen hasta quedar una pasta tersa.

Se refrigera, y se sirve frío.

Se puede hacer tambien con limón verde o naranja y queda delicioso.